Polska Kuchnia Świąteczna~Polish Holiday Cuisine

Ulubione desery wnuczki Alicji majora Strzębińskiego

Pieczone jabłka faszerowane marcepanem i bakaliami z karmelem Składniki na 4 porcje: 4 lekko kwaskowate jabłka (np. boskoop) cynamon [b]Masa marcepanowa:[/b] 100 g migdałów garść rodzynek 30 ml rumu garść posiekanych orzechów (włoskich, laskowych, macadamia, […]

Artykuły~Articles

DRÓB NA ŚWIĄTECZNYM STOLE Z KUCHNI MAJORA STRZĘBIŃSKIEGO

PART-III Szanowni państwo, w dzisiejszym materiale polecamy DRÓB według receptur pana majora Krzysztofa Strzębińskiego z Gorzowa Wlkp. GĘŚ NADZIEWANA Składniki: Mała gąska, majeranek, sól, pieprz, ewentualnie jabłka i susz owocowy do nadziania. Sposób wykonania: Gąskę […]

Artykuły~Articles

ŚWIĄTECZNE POTRAWY Z KUCHNI MAJORA STRZĘBIŃSKIEGO

PART-II Szanowni państwo, w dzisiejszym materiale polecamy potrawy rybne według receptur pana majora Krzysztofa Strzębińskiego z Gorzowa Wlkp. Karp Wigilijny Składniki na 12 osób 3 średniej wielkości karpie 1 kg pieczarek 3 cytryny 3 małe […]

Artykuły~Articles

ŚWIĄTECZNE DANIA Z KUCHNI MAJORA STRZĘBIŃSKIEGO

Major Strzębiński przy modelu okrętu “VASA” OD REDAKCJI: Już po raz trzeci pan major w stanie spoczynku – Krzysztof Strzębiński z Gorzowa Wlkp.dzieli się z naszymi czytelnikami jedną ze swych pasji; polskimi, świątecznymi kulinariami. Dodam, […]

Artykuły~Articles

Paszteciki i przekąski na Sylwestra lub na Nowy Rok

Przepisy z okresu II Rzeczypospolitej Polskiej-1935 rok  Kawior. Kawior, zaciśnięty cytryną, daje się na skibkach z bułek, obrumienionych w maśle. Można go także podać na porcelanowym lub szklanym talerzu, zaprawiony i ugarnirowany cytryną, krajaną w […]

Polska Kuchnia Świąteczna~Polish Holiday Cuisine

POTRAWY Z DZICZYZNY NA ŚWIĘTA

Przepisy z okresu II Rzeczypospolitej Polskiej Zając. Wyżyłowawszy starannie zająca, porąbać go w kawałki, tak aby został w całości, mięso nie było naruszone tylko kości poprzetrącane, poczem go posolić i naszpikować świeżą słoniną. Zasmażyć masła […]

Polska Kuchnia Świąteczna~Polish Holiday Cuisine

RYBNE POTRAWY NA ZIMNO

  Przepisy z okresu II Rzeczypospolitej Polskiej   Śledzie marynowane. Moczyć przez 30 godzin Śledzie, potem wyprawić je, osuszyć, ułożyć w słoju, przesypać korzeniami, cebulą i zalać octem przestudzonym, przegotowanym z kilku grupkami cukru. Można też […]

Polska Kuchnia Świąteczna~Polish Holiday Cuisine

PASZTETY NA ZIMNO I NA CIEPŁO

Przepisy z okresu II Rzeczypospolitej Polskiej Pasztet z zająca na ciepło. Naszpikować zająca, posolić, popieprzyć trochę i upiec jak zwyczajnie. Obrać z mięsa i pokrajać w podłużne kawałki. Osobno wziąć cielęcą wątróbkę, połowę z niej […]

Polska Kuchnia Świąteczna~Polish Holiday Cuisine

Pierniki świąteczne

Polska tradycja piernikowa sięga czasów kuchni słowiańskiej. Dawni Słowianie w celach obrzędowych – piekli ciasto przyrządzone z dodatkiem miodu. W tych czasach nie było cukru a jedynym i bardzo cenionym gatunkiem, “ słodyczy” był miód […]